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Capitolo “Agrofarmaci, alimenti, ambiente” - volume primo - pag. 513-520
Autori: G.P. Molinari, G. Pascale
L'Osservatorio Nazionale Residui (ONR) nell'ambito dei residui di prodotti fitosanitari s'impegna da anni a monitorare la salubrità delle derrate agro-alimentari, informare correttamente il consumatoe circa la sicurezza dei prodotti ortofrutticoli e fornire delle linee guida a quanti operano lungo la filiera. Dalla valutazione di 918911 risultati di analisi fatte su campioni nell'anno 2006 risulta che la massima parte (93,9%) dei campioni sono regolari e solo il 6,1 % hanno residui oltre i limiti di legge. L'elaborazione ha inoltre messo in luce che la maggior parte delle sostanze attive ricercate (197=59,2%) non ha mai lasciato residui rilevabili nei campioni e che solo l'1,8 % (6)sono ingerite in quantità tali per cui il fattore di sicurezza (ADI/NEDI) è inferiore a 100. La maggior parte delle s.a. che hanno lasciato residuo appartiene alle categorie degli insetticidi (45,6%) e dei fungicidi (36,0%). Attraverso i dati contenuti nel database è inoltre possibile monitorare l'andamento delle contaminazioni lungo tutta la filiera, e capire come e se si evolve lungo di essa.
Parole chiave: prodotti fitosanitari, residui, alimenti, derrate agricole, rischio, NEDI
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