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Capitolo “Residui dei fitofarmaci negli alimenti e nell'ambiente” - volume secondo - pag. 41-48
Autori: G. Banfi, P. Cravedi, F. Rigo, M. Tagliaferri
Vengono riportati i risultati di tre anni di indagini sui residui di fitofarmaci in mele, pere, pesche, albicocche e susine destinate alla produzione di succhi e omogeneizzati per la prima infanzia.Le coltivazioni sono state seguite in campo per accertare il rispetto di norme preventivamente concordate. Gli antiparassitari autorizzati ed il loro impiego vengono scelti in modo da garantire l'assenza di residui di prodotti che la letteratura tossicologica internazionale considera da evitare negli alimenti destinati all'infanzia ed assicurare la presenza degli altri al di sotto dei limiti previsti dalle legislazioni più severe.
Le determinazioni analitiche sono state effettuate per un anno anche sulle puree di frutta ed hanno evidenziato gli effetti della trasformazione industriale sulla riduzione dei residui di antiparassitari.
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