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Capitolo “Funghi e batteri ” - volume secondo - pag. 77-84
Autori: S. Brigati, I. Govoni , G.C. Pratella
In due anni di sperimentazione si è indagato sull'effetto provocato dalla interazione anidride carbonica-etilene sulla comparsa, nella actinidia frigoconservata, di una fisiopatia denominata "Cuore banco" (White core) costituita da inclusioni di granuli di amido nella columella. E' stato evidenziato che dopo una lunga conservazione (180 gg) l'incidenza della patia è notevole e tende ad aumentare con l'innalzarsi del tasso di anidride carbonica e dell'etilene di origine endogena.
E' stata inoltre definitivamente confermata l'azione espletata dalla ritardata refrigerazione di 48 ore sul contenimento delle infezioni di Botrytis cinerea sia in refrigerazione normale che in atmosfera controllata.
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