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Capitolo “Aspetti residuali dei fitofarmaci” - volume primo - pag. 35-42
Autori: M.E. Guerzoni , R. Mattioli, M. Piva, R. Zironi
Si riferiscono i risultati di 3 anni di sperimentazione con Vinclozolina, Procimidone e Iprodione sulla flora microbica delle uve e sulla successione delle specie durante lo svolgersi della fermentazine spontanea. Solo il Procimidone ha provocato una riduzione sensibile della flora microbica delle uve, senza conseguenze sulla successiva vinificazione. Il rapporto lieviti sporigeni alcooligeni-lieviti asporigeni poco alcooligeni sulle uve non è modificato dai trattamenti. La successione delle specie pi๠o meno alcooligene durante la fermentazione non subisce modificazioni.
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