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Capitolo “Aspetti Igienico - sanitari dei fitofarmaci” - volume unico - pag. 41-50
Autori: V. Brandolini, A. Cesari, F. Foschi, G. Svampa
Gli autori, nell'ambito delle indagini intraprese per la messa a punto di una serie di analisi biologiche e biochimiche per l'individuazione di fitofarmaci presenti nelle derrate ortofrutticole, riferscono sulla metodologia dell'applicazione dell'enzima colinerasico (ChE). Vengono indicati i risultati delle ricerche svolte per saggiare la sensibilità di tale enzima agli organofosfati ed ai carbammati insetticidi i cui valori sono sempre inferiori ai limiti della tolleranza stabiliti dalle due organizzazioni C.E.E. e F.A.O.
In un confronto fra tre metodi di analisi con rivelazione colinesterasica e cioè "cromatografia su strato sottile" (C.S.S.) "cromatografia su carta" e "metodo potenziometrico" i risultati ottenuti stanno ad indicare che la C.S.S. denota caratteristiche di rapidità , sensibilità e semplicità di esecuzione superiori alle altre metodologie.
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