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Capitolo “Fitofarmaci negli alimenti e nell'ambiente” - volume unico - pag. 13-17
Autori: A. Angioni, F. Cabitza, P. Cabras, M. Cubeddu, V.L. Garau, M. Melis, F.M. Pirisi
E' stata studiata la velocità di scomparsa di cinque fitofarmaci (bitertanol, diazinon, iprodione, phosalone e procymidone) dopo il trattamento in campo su albicocche e il loro destino durante il proesso di essiccazione al sole e in forno. Dopo il trattamento il diazinon scompariva completamente dopo una settimana, mentre gli altri fitofarmaci mostravano al tempo della raccolta residui del 50% inferiori ai loro MRL. Dopo il trattamento i fitofarmaci degradavano con una cinetica dello pseudo primo ordine con tempi di semivita compresi fra 9,1 e 24,4 giorni. Il processo di essiccazione sia al sole che in stufa determina una concentrazione del frutto di un fattore ca. 6. Nonostante ciò i residui dei fitofarmaci presenti nel frutto essiccato erano pi๠bassi di quelli nel frutto fresco. Nel processo di essiccazione al sole la diminuzione del residuo era maggiore di quello in stufa. Nel primo processo i residui nei frutti secchi erano in media circa la metà rispetto a quelli nella frutta fresca, mentre nel secondo processo erano quasi uguali.
Parole chiave: albicocca, pesticidi, residui, trattamenti in campo, processi di essiccazione
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